Spadafora

Die Weinlese bildet lediglich den Abschluss eines Prozesses, der in einem Weingarten das ganze Jahr andauert.

Beginnen wir der Einfachheit halber im Winter, einer Zwischen-Jahreszeit, in der alles auf die zukünftige Ernte ausgerichtet ist. Der Winter ist die Jahreszeit, in der zwei wichtige Dinge geschehen: Der einige Monate zuvor hergestellte Wein wird auf Flaschen gezogen und es erfolgt der Rebschnitt am Stock. Im Winter wünscht man sich Regen: Regen garantiert Ruhe, da es für den Boden wichtig ist, dass ein natürliches Wasserreservoir entsteht, auf das zurückgegriffen werden kann, wenn die Sonne hoch am Himmel steht und es heiß ist.

Dann kommt der Frühling. Mitte März fangen die Reben an zu sprießen, und es ist schon phantastisch zu sehen, wie die jungen Blätter sich im Licht zu öffnen beginnen. Die Pflanzensäfte verändern sich, die Temperaturen, die Farben des Bodens, der nach der Trägheit des Winters wieder auflebt. Im April werden aus den Blättchen richtige Blätter. Der Boden hat nun seine Farbe verändert, alles ist grün, wobei die Zeilen dazwischen lange tiefbraune Streifen bilden. Das Braun ist eine Farbe, die für Kraft und Leidenschaft steht; es zeigt die Seele eines Weinbergs, dem es gut geht.

Der unregelmäßige, doch immer gern gesehene Frühlingsregen kann einer Bewässerung im Sommer vorbeugen; er kann jedoch, wenn unvermittelt einige Tage der Schirokko Wind aus dem Süden herrscht, einige Kinderkrankheiten für den Wein mit sich bringen. Der Mai ist praktisch der Beginn des Sommers und der Monat, in dem man im Kopf mit der Weinlese beginnt. Man beginnt, an die Produktion und die Weine zu denken, auch wenn wir uns immer bewusst sind, dass nur die Zeit erweist, ob eine Lese gut war oder nicht. Wir helfen in der Blütezeit, unterstützen die Verwandlung der Blüten in kleine Beeren, und denken schon daran, wann die reifen Beeren wohl gelesen werden könnten.

Und dann ist der Sommer da, der erst mit der letzten Fuhre Weintrauben enden wird. Im Sommer spricht man mit den Trauben, mit den Blättern, mit der Sonne. Man läuft durch die Zeilen und man redet mit ihnen. Vierzig Tage vor der ersten Lese müssen die überflüssigen Trauben Platz machen; dies ist immer eine schwierige Entscheidung, aber wenn man schöne und gehaltvolle Beeren haben möchte, gibt es keine andere Wahl. Man kontrolliert den Stocks, der nach und nach sein Wachstum zugunsten der Reifung der Trauben verlangsamt. Dies ist der Moment, sich einen Überblick zu verschaffen, zu Fuß durch die Zeilen zu wandern, um alles zu kontrollieren, zu probieren, genau zu betrachten.

Nach vielen Tagen des Kontrollierens, Probierens und Beobachtens kommt auf einmal der Tag, an dem zum ersten Mal Trauben in den Weinkeller gelangen: Die Lese hat begonnen. Man wiegt die Beeren, zählt sie an den Musterpflanzen, und prüft insgesamt, ob die Arbeit im Weinberg gut erledigt wurde.